Рецепт маминых пирожков

Моя мама печет потрясающие пирожки и знает множество рецептов. Когда я смотрю, как она готовит, то убеждаюсь, что она приготовит вкусняшки из любых продуктов, что есть под рукой. Недавно мы с мамочкой приготовили очень вкусненькие пирожки и здесь будет рецепт пирожков и для меня самой, и для доченек моих любимых и для Вас, дорогие читатели.

Еще один рецепт пирожков от моей любимой мамочки смотрите в статье «Вкуснющие дрожжевые пирожки«

Рецепт пирожков от моей мамочки:

Берем для теста:

• 3 яичка
• 3 ложки сахара (столовые)
• 1 чайную ложечку соли
• пол-стаканчика сметаны
• пол-литра молока
• дрожжи — 1/2 ч.л свежих или 1/4 ч.л. сухих (у меня были свежие, но подсохшие — нормально поднялись)
• 3 ст.л.  масла растительного
• мука — около килограмма

Для начинки идеально подходят яблоки. Можно потушить капусту, взять готовый джем или любые фрукты.

Этапы готовки пирожков по маминому рецепту

1.Подогреваем молоко до температуры тела.

2. Взбиваем в кастрюле яйца, добавляем сахар, соль и сметану. Взбиваем тщательно — до пены.

3. Молоко переливаем в самую большую кастрюлю и вливаем в нее яично-сметанную смесь. Добавляем растительное масло, дрожжи и половину муки. Тесто получается средней густоты.

4. Хорошо отбиваем тесто, чтобы отставало от рук.

5. На ночь ставим тесто в теплое место — «подходить» — структура теста меняется — оно становится таким «воздушным-воздушным».

6. Утром добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Отбить, , чтобы отставало от рук — стукнуть 500 раз :).

7. Поставить тесто подходить. Несколько раз осадить. В последний раз не осаждать — должна быть целая кастрюля теста.

8. Еще немножко «побить» тесто и смазать его растительным маслом.

9. Разделить тесто на кусочки и выложить начинку (здесь фото нет, потому что делала я пирожки без помощников, а когда руки в тесте — брать фотоаппарат не хочется :).

Я брала свежие яблоки, порезанные на куски и консервированные персики.

Яблоки я сверху посыпала сахаром — получилось очень вкусно.

А вот пирожки с персиками мне не удались — нижняя часть пирожков прилипла к противню.

10. Ставим пирожки в печку-духовку минут на 20-25.

11. Достаем, сверху смазываем сливочным маслом для блеска.

Рецепт пирожков у моей мамы, конечно сложноват для современных девушек-женщин. Но сами пирожки получаются такими вкусными, что все мучения сразу забываются. Эти пирожки я сделала полностью сама и горда неимоверна, потому что они получились очень вкусными и понравились всем домочадцам. Когда пирожки остыли, я прикрыла их тканевой салфеткой и 5 дней пирожки были свежими, а потом закончились .